les perles d'alginate au cola

Les ingrédients

  • 200 ml de cola
  • 200 ml d'eau
  • 2g d'alginate de sodium
  • 5g chlorure de caclium additionné à 1 litre d'eau froide

 

La préparation :

1. Bain de chlorure - 1 litre d'eau du robinet froide additionnée de 5 g de chlorure de calcium.

2. Mélangez le cola et la poudre d'alginate de sodium. Astuce: Laissez au réfrigératur le mélange quelques minutes pour obtenir des perles froides et surtout un mélange sans bulle d'air.

3. Prélever le mélange avec une seringue et déposer les gouttes dans le bain de chlorure.

4. Laisser les perles entre 1 et 2 minutes dans le bain de chlorure pour obtenir des perles ferme à l'extérieure et liquide à l'intérieur.

5. IMPORTANT - Rincez à l'eau claire vos perles.

6. Dégustez votre caviar de cola. :)

 

Asutuce : Vous pouvez ajouter colorant noir pour renforcer la couleur de vos perles.

 

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Perles d'alginate